Spanien und vor allem Granada sind in der Gastronomie vor allem für ihre berühmten Tapas bekannt. Der kleine (und manchmal auch nicht so kleine) Snack, der zu Ihrem Getränk gehört, wenn Sie in eine Bar gehen.

Wie praktisch alle Bräuche und Konventionen, die das soziale und kulturelle Umfeld ausmachen, hat auch die Tatsache, dass ein Gericht serviert wird, wenn man ein Getränk bestellt, eine Geschichte hinter sich. In diesem Fall gibt es viele Theorien, die versuchen, die Existenz der Tapa zu erklären, da bis heute nicht bewiesen ist, wie sie entstanden ist.
Die am weitesten verbreitete ist mit dem Monarchen Alfonso X. dem Weisen verbunden. Im 13. Jahrhundert ordnete der König an, dass zu dem Glas Wein auch etwas zu essen serviert werden sollte. Dies wurde für die Gasthäuser in Kastilien bestellt. Der Grund dafür war, dass der im Wein enthaltene Alkohol sich nicht schnell auf das Getränk auswirkte, sondern aufgrund der Tatsache, dass er mit Lebensmitteln vermischt wurde, ein langsamerer Prozess war.

Dieser kleine Leckerbissen wurde nicht in einer separaten Schale serviert. Sie wurde auf das Glas gelegt, um den oberen Teil zu bedecken. Diese diente nicht nur dazu, die vom Monarchen angeordnete Nahrung anzubieten, sondern auch die obere Öffnung des Glases zu bedecken, um zu verhindern, dass Insekten über den Ort fliegen oder irgendeine Substanz ins Innere des Gefäßes gelangt. Aus diesem Grund wurde er schließlich als Deckel bezeichnet.